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American Whiskey (Kentucky Straight Bourbon, Tennessee Whiskey)

Alle amerikanischen Whiskeys werden zu mindestens 51% aus Mais produziert. Meist aber liegt sein Anteil bei gut 70%. Der Rest sind Gerstenmalz und kleine Beigaben von Roggen. Alle Bourbon und Tennessee-Whiskeys werden nach dem Sour-Mash-Verfahren mit durch Milchbakterien gesäuerter Maische hergestellt und in ungebrauchten, ausgebrannten Eichenfässern mindestens vier Jahre gelagert. Tennessee-Whiskey unterscheidet sich vom Bourbon durch die Holzkohlefilterung direkt nach dem Brennen, die ihm die typische Weichheit verleiht. Oft werden amerikanische Whiskeys von Whiskyliebhabern und Genießern unterschätzt - fälschlicherweise. Die folgende Auswahl könnte da Abhilfe schaffen.

Best.-Nr.

Bemerkungen

Jg./Alter

Vol%

Inhalt

Preis

Baker's
Reicher Körper, schöne Ausgewogenheit zwischen Süße und Würze. Guter Abgang. Hervorragend!

Basil Hayden's
Sehr schöne Aromen. Hält im Geschmack, was die Nase verspricht. Beginnt trocken, wird süßer. Reicher Abgang, sehr delikat.

Benchmark
Beginnt süß (Honig), sehr aromatisch, wird trockener. Weicher Nachklang.

Bernheim

Blanton's
Hervorragende, komplexe Aromenvielfalt. Eher süßlich, sehr ausgewogen. Mit langem Abgang.

Booker's
Ohne Wasser sehr stark und spritig. Mit Wasser herrlich süß (Honig), fruchtig, mit Vanille, samtweich und rund.

Buffalo Trace

Bulleit

Corner Creek

Elijah Craig
Sehr schönes, reiches Aroma. Im Geschmack eher trocken, mit Röst- und Roggenaromen, Süße und Eichentöne entwickeln sich, voller Körper. Die komplexen Aromen bleiben im Abgang bestehen. Erstklassiger Bourbon, unbedingt pur genießen.

Elmer T. Lee

Evan Williams
Leicht, frisch, beginnt süßlich, mit Malz- und Gewürztönen. Weicher Abgang. Mit zunehmenden Alter und als Single Barrel komplexer, intensiver, mit Holznoten.

Ezra Brooks

Fighting Cock

Four Roses
Leicher Whiskey mit schönen Vanillearomen und Gewürznoten, eingebunden in eine sanfte Süße. Schöner Abgang, alle Aromen bleiben erhalten. Sehr delikat.

George Dickel
Komplexe Aromenvielfalt, fester Körper. Sehr weich und ausgewogen, fast schon elegant, komplex im Geschmack (Honig, Vanille, Getreide, Rauch). Sehr langer Abgang, trockener werdend.

Hancocks
Viel Körper, cremig, süß, mit deutlich Vanille. Recht kurzer, trockener Abgang mit Eichennoten.

Heaven Hill

Henry McKenna

I. W. Harper
Süßlich, mit starken Aromen von frischem Getreide (Mais, Gerste). Reicher Körper, aromatisch, aber recht kurzer Abgang. President's Reserve: deutlich besser, ausgewogener und ausgereifter.

Jack Daniel's
Intensive Aromen mit Süße, Rauch und Lakritz. Voller Körper, leicht ölig. Intensiver, voller, weicher Geschmack. Die Aromen aus dem Duft setzen sich, unterstützt von Röstaromen, fort. Je nach Abfüllung spielen noch verschiedene andere Geschmacksnoten eine Rolle (Holz, Malz, Roggen, Vanille, Kakao). Verschieden lange, aber recht intensive Abgänge. Exzellenter Tennessee-Style!

Jim Beam
Durch ein wenig längere Reifezeit gewinnt der Whiskey gegenüber der Standardversion erheblich an Charakter und Komplexität. Black Label: sehr voller Körper und langer Abgang. Entweder pur oder auf Eis genießen.

Johnny Drum

Kentucky Vintage

Knob Creek
Recht süß, mit deutlichen Holzaromen, gut ausgewogen. Kurzer Abgang mit vordergründigem Roggenaroma.

Maker's Mark
Intensive fruchtig-süße Aromen. Im Geschmack leicht, süßlich, sehr komplex (Frucht-, Vanille-, Getreidenoten). Sehr langer Abgang, mit Röstaromen. Ein erstklassiger Bourbon.

Mellow Corn

Old Bardstown
Süßliche Aromen, fester Körper. Im Geschmack aromatisch und süßlich, mit Frucht- und Roggennoten. Im Abgang lang, trockener werdend. Mit zunehmendem Alter komplexer.

Old Charter
Reiche Aromen. Im Geschmack schöne Ausgewogenheit zwischen Süße und Würze. Langer Abgang. Der 12-jährige hat mehr Eichen- und Kakao-Aromen und ist runder.

Old Fitzgerald
Recht süß, weich, fruchtig (Banane?), sehr sauber. Im Abgang leichte Holzaromen. Pur am besten.

Old Grand Dad
Ein klassischer Straight Bourbon. Allerdings gilt hier: je stärker, desto interessanter und komplexer.

Old Rip van Winkle
Exzellente Aromen (Eiche, Frucht, Vanille, Gewürze), voller Körper. Sehr aromatisch, intensiv, süßlich, die Aromen aus dem Duft setzen sich fort. Recht langer, ausgewogener Abgang, alle Aromen noch vorhanden. Sehr delikat, am besten pur oder mit wenig Eis.

Old Williamsburg

Platte Valley
Schwaches Aroma. Geschmack süß, leicht, frisch, wenig komplex. Kurzer Abgang. Typischer Corn-Whiskey, sehr süffig.

Rebel Yell
Sehr weich, rund und sauber. Beginnt süß, mit Getreide- und Vanillenoten, entwickelt eine leichte und würzige Trockenheit. Mittellanger Abgang. Nicht unbedingt komplex, aber dennoch sehr angenehm.

Rock Hill Farms

Rowan's Creek

Virginia Gentleman
Jung, frisch, leicht und doch erstaunlich komplex im Abgang.

W. L. Weller
Leicht, weich, nicht zu süß, würzig. Guter Abgang, schön ausgewogen. Antique: besonders komplexe Geschmacksvielfalt (Tabak, Vanille, Orange, Leder), sehr empfehlenswert.

Wathen's

Wild Turkey
Wohl der komplexeste Bourbon überhaupt. Eine nahezu unbeschreibliche Aromenvielfalt in Duft, Geschmack und Abgang in allen Abfüllungen. Absolute Spitzenqualität, unbedingt pur genießen.

Woodford
Süßliche Aromen mit deutlich Vanille. Im Geschmack samtig, weich, nussig, trocken, mit hintergründiger Süße. Langer Abgang, wärmend, mit Roggen- und Kakaonoten. Empfehlendswert.

American Whiskey (Straight Rye)

Rye-Whiskeys werden zu mindestens 51% aus Roggen hergestellt und sind eine rein amerikanische Spezialität. Sie spielten dort früher eine große Rolle, verloren aber während der Prohibition stark an Bedeutung. Glücklicherweise findet in den letzten Jahren immer mehr eine Rückbesinnung auf diese uramerikanische Tradition der Whiskeyherstellung statt. So gibt es mittlerweile wieder mehrere dieser hochwertigen, komplexen und sehr aromatischen Whiskeys auf dem Markt.

Best.-Nr.

Bemerkungen

Jg./Alter

Vol%

Inhalt

Preis

Jim Beam

Old Overholt

Pikesville

Rittenhouse

Wild Turkey

Copyright © 2010 Holger Koschitzki. All rights reserved.
Letzte Änderung: 4.3.2010
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